Meeresalgen-Hydrokolloide & Derivate

Hydrokolloid-Rohstoffe aus Meeresalgen, mit besonderer Stärke bei Carrageen (Kappa I, Kappa II, Iota und Lambda Typen), Agar-Agar und Alginat (Natriumalginat). Die Carrageen-Qualitäten werden nach Gelstärke, Geltextur (spröde bis elastisch) und Synergie mit anderen Hydrokolloiden ausgewählt, geeignet für Anwendungen in Milchprodukten, pflanzlichen Alternativen und Konditoreiprodukten. Agar-Agar wird in standardisierten Gelstärke-Qualitäten geliefert, zur Verwendung als Gelier- und Stabilisierungsmittel, auch in veganen Formulierungen als Alternative zu Gelatine. Alginat-Qualitäten werden für kaltgelierende, verkapselnde und filmbildende Anwendungen ausgewählt. Für jede Charge werden vollständige Spezifikationsblätter zu Viskosität, Gelstärke und Reinheit bereitgestellt.

Rohstoffsortiment umfasst:

Agar-agar

Alginate (Sodium Alginate)

Carrageenan (Kappa I, Kappa II, Iota, and Lambda types)