Zuckeralternativen

Alternative Süssungsmittel für zuckerreduzierte und zuckerfreie Formulierungen, einschliesslich Steviolglycosiden (Stevia) — erhältlich in verschiedenen Reinheitsgraden, von Standard-Reb-A bis hin zu hochreinem Reb-M für ein verbessertes Geschmacksprofil — sowie Mogrosiden (Mönchsfrucht), erhältlich als traditionelles Dekokt oder als spezifischer wässriger Extrakt (gemäss EU-Verordnung 2024/2345). Die Auswahl richtet sich nach Süsskraft, Geschmacksprofil und technischer Leistung (Löslichkeit, Hitzestabilität) im Vergleich zu Saccharose. Für jede Charge wird eine vollständige Zusammensetzungs- und CoA-Dokumentation bereitgestellt.

Rohstoffsortiment umfasst:

Steviol Glycosides (Stevia Rebaudiana)

Monk Fruit (Siraitia Grosvenorii) (Decoction or Specific Aqueous Extract)